连续两天的强降温，冬天已经来了。既然到了冬季该补的还是要补。在冬天我最喜欢煲各种汤给家人喝，在这么多汤品中我最爱用牛尾，一来是它非常有营养价值，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用；二来牛尾富含胶质,做汤,性味甘平,具有补气、养血、强筋骨的功效，如果您身体虚弱，这就是滋阴补虚的上好佳品，可以称之为“精华汤”了，最重要的是它好做又好喝，每个冬季我家都会消灭七八根牛尾巴。
牛尾的做法试了许多种，最后发现还是最简单最的做法更能体现出牛尾的鲜美，所以现在几乎都是用清炖煲汤的方法来处理牛尾。清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。
【清炖牛尾汤】
食材：牛尾 400克，鸡肉 200克，生姜 半个，大葱 2根，料酒 适量。
制作方法：
1.取一小锅，装入一锅清水，放入牛尾和鸡肉，煮开。煮出血水。将牛尾和鸡肉捞起。
2.将去除血水的牛尾和鸡肉放入九阳炖锅的炖盅里。
3.加入适量清水。
4.放入洗净，拍烂的生姜，和几粒花椒。再倒入适量料酒。
5.将炖盅放于炖锅里，加入适量清水。将洗净的大葱，挽成结，放入炖盅里。
6.盖上盖子，插上电源。选择煲汤程序，一个程序2小时，炖了两个程序，全程4小时。
7.时间到了，拔掉电源。
清炖牛尾出锅了，汤色清澈，鲜味浓郁，牛肉软烂脱骨，吃肉喝汤，营养又美味。
小贴士：
这道汤选用的是隔水清炖，营养不流失，味道更香浓。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
