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茼蒿菜，大家都不陌生，它既可以食用又可以用作药材。通常在火锅店，麻辣香锅店经常会看到它，吃起来也是非常美味的。茼蒿的功效与作用有这么多，价格比较便宜，而且做起来也比较方便。特意去葑门买菜，看到茼蒿2.5元一大把，有8两重，在现在这个物价下，它真的属于便宜的绿叶菜了。茼蒿又叫蒿子秆，营养十分丰富，在古代，茼蒿那是宫廷菜肴，所以又叫皇帝菜。
现在正是秋天，正是种茼蒿的好季节，它含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有稳定情绪、降压补脑、润肺补肝、清血化痰及防止记忆力减退等作用。一般在家，每次要涮火锅了，一定记得买把茼蒿回来。也会用蒜蓉清炒，今天还是用蒜蓉炒，只是多加了一把虾皮，虾皮味道鲜美，它含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。平时加点它来炒菜既提鲜又补钙，真是两全其美哦！
《蒜蓉虾皮炒茼蒿》
主料：茼蒿350克、虾皮少许
辅料：调和油少许、盐少许、料酒半勺、蚝油1勺、蒜瓣3个
做法：
1、买回的茼蒿，去除根部老的部分
2、洗净后切成段
3、起油锅爆香蒜末
4、倒入茼蒿翻炒均匀
5、加点虾皮炒匀
6、加了料酒、盐和蚝油炒匀即可
7、出锅装盘
麦妈提醒：我家的虾皮有咸味的，所以盐量一定要掌握好，我的经验是宁少勿多
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