鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
【食材准备】
鸡腿，黄瓜，米酒，盐，胡椒，生姜粉，米醋，红糖，青葱，红辣椒，香菜，淀粉，蒜，番茄酱，辣椒酱，蜂蜜，酱油，芝麻油，花生，油
【制作步骤】
烹饪步骤 1/4
在一个碗中混合米酒、盐、胡椒和生姜，放入鸡腿。翻搅裹匀，然后腌制30分钟。
烹饪步骤 2/4
制作沙拉：混合盐、米醋和糖作为酱汁。黄瓜削皮，纵向切半，去籽。再次纵向切半，然后切片。剁碎青葱、辣椒和香菜。将黄瓜、辣椒和香菜放到一个碗中，倒入酱汁，翻搅裹匀。置于一旁。
烹饪步骤 3/4
将鸡腿从腌料中取出，完全裹上淀粉。在平底锅中热油，高温炸鸡腿6-8分钟，直至外皮焦脆。从油中取出，放到厨房纸上吸油。
烹饪步骤 4/4
蒜剁碎，放入小碗中。加入番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、糖、酱油和芝麻油。在一个煎锅中加热酱汁，文火煮1-2分钟至变稠。
关火取下，倒入鸡腿。翻搅裹匀，撒上剁碎的花生。佐以黄瓜沙拉享用，祝好胃口！
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