准备材料：剩米饭1 碗，牛肉片120 克，青红椒各1/4 个，鸡蛋1 个，小香葱1 根，盐2 克，蚝油1 小勺，胡椒粉0.2 克，淀粉3 克，黑胡椒碎0.2 克，香油1 小勺，橄榄油1 勺
开始制作：
① 准备好米饭。
② 将牛肉片切成小片，放入蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀，腌渍入味。
③ 锅烧热，放入橄榄油，倒入打散的蛋液滑熟， 待鸡蛋成形后盛出。
④ 锅中加入橄榄油， 腌好的牛肉片，使牛肉片片分离， 撒上黑胡椒碎，滑炒至牛肉片变色后盛出。
⑤ 锅中放入小香葱爆香，放入青红椒粒翻炒均匀，倒入米饭翻炒。
⑥ 将鸡蛋和牛肉片倒回锅中，加入盐和香油，炒匀后关火。
⑦ 盛出即可食用。
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选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。
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