鸡蛋别再炒着吃了，换一种新做法，入口滑嫩，孩子们抢着吃，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：鸡蛋、瘦肉、香葱、玉米淀粉
1.将瘦肉洗净后剁碎，放入碗中。
2.肉沫中加适量盐、玉米淀粉和熟油，用筷子搅拌均匀放一旁腌制10分钟。
3.碗中打入3个鸡蛋，准备40-50度的热水一边倒一边用筷子搅拌，将蛋液滑散，这样能够让鸡蛋和水充分融合在一起。
4.蛋液滑散后用过滤网滤到另一个碗中，将气泡滤出，再盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上几个小孔。
5.将蛋液放入锅中，隔水开中小火蒸8分钟。
6.锅中刷上一层食用油，将肉馅倒入锅中炒熟。
7.将蒸熟的鸡蛋羹取出，注意不要被蒸汽烫伤手。
8.打开保鲜膜，将炒好的肉沫倒入蛋羹中，撒入葱花，然后盖上保鲜膜继续蒸3分钟。
9.3分钟后将蒸好的肉沫鸡蛋羹取出，淋上少许生抽和香油。
10.一道营养健康的家常菜就做好了，一勺要下去有蛋有热，口感滑嫩，小孩抢着吃。
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