鱼香杏鲍菇炒肉

食材：里脊猪肉，杏鲍菇，青椒，油，盐，鸡粉，淀粉，生抽，糖，醋，料酒，郫县辣酱，葱，姜

做法：

1、杏鲍菇 青椒洗净切成片；里脊切片，用水中泡2分钟，沥干水分后加入鸡粉、淀粉用手抓匀，用手抓匀，腌制10分钟；葱姜切丝备用

2、锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油；再加入肉片继续煸炒至肉片变色；加入葱姜，烹入料酒加入糖 生抽和醋；煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒；快速翻炒均匀即可

红烧茄子

食材：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法：

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

酸辣藕丁

食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；

做法：

1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。

3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

春笋炒肉

食材：春笋200克、猪里脊肉100克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法：

1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味

2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会

3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝

4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用

5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可