小时候最开心的事情就是听奶奶说去鸡窝里收鸡蛋，保证一个箭步冲过去。母鸡下蛋的那几个地方早就被我侦查出来了，挨个去看一看有时候拿到手的鸡蛋还留有余温。土鸡蛋不论是炒着吃还是煮着吃都特别的香，不像现在的普通鸡蛋吃起来没有儿时的味道。

现在便民超市的货架上一般找不到土鸡蛋，大型商场找到的土鸡蛋又很贵，平均一枚五块钱放在精美的包装盒里，还不能确认是否真的是原汁原味的土鸡蛋。想要买到最真实的土鸡蛋一般要通过小道途径才能联系到小贩。这些土鸡蛋都是来源自家养的母鸡，每天早上放出鸡舍顺手撒一把玉米粒或者小麦就不管了，母鸡自己吃的差不多就咕咕咕叫着出去溜达了，到外面的草丛里来来回回找虫子吃，运动量也大。到晚上再自己回鸡舍，小点的幼崽需要人为赶到鸡舍里，锁上鸡舍门母鸡一天的主要活动就结束了。五谷杂粮加小虫子为吃食，悠哉悠哉的走动，一切都是慢慢的按照大自然规律进行，下的鸡蛋自然是最好的。

以前是鸡蛋供不应求发展了养鸡场，那些母鸡的使命就是下蛋。每天呆在小小的鸡舍里转身都艰难，专门饲料喂养，加快生长加快下蛋，一天一个都嫌慢。但是这样的鸡蛋营养价值却没有土鸡蛋的高。人们都更愿意买土鸡，市场需求催生了各式各样新型养鸡场，和高科技联系在一起，给鸡绑上电子设备再在山林里放养，严格控制鸡的运动量，再给鸡喂养科学搭配的吃食，保证它们能拥有高质量的肉质和产出高营养价值的鸡蛋。但是这样的“土鸡蛋”还是没有在农村慢慢长大的母鸡下的蛋鲜美，究其原因无非就是以下三个方面:

第一，母鸡品种不够纯正，很多鸡并不是土鸡，以为用土鸡的方式饲养就会产出土鸡蛋，这显然是有逻辑问题的。

第二，母鸡的饲养方式影响鸡蛋的产量和质量，放在固定的小笼子里怎么能开心，即使放着音乐但限制了自由也不会开开心心下蛋的！

第三，受到污染的生态环境也会影响鸡的健康，谁也不能确定放养的土鸡是不是吃了受污染的东西。

当然时代在不停的发展，并且只会前进不会后退，一切都在加快速度和高科技挂钩，很多儿时记忆里的味道正在消失殆尽，更多山珍海味摆在人们的餐桌上，土鸡蛋的身影慢慢模糊...

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