我妈妈最爱吃豆腐，所以从小，家中常备豆腐，像什么豆腐汤，豆腐脑，煎豆腐，后来慢慢地开始吃油豆腐或者豆干等等，只要是带豆腐的东西，她都爱。所以，长大之后，我对豆腐的做法颇有兴趣，想多学习做豆腐的手艺，没事可以给她露一手。这菜成本不到5块钱，5分钟出锅，营养丰富，吃出白嫩肌肤！豆腐的营养很丰富，也很适合牙口不好的老人家食用。做豆腐最难的地方就在于它容易烂，所以掌握力度上非常难，看上去似乎很容易，但是可有门道呢！今天我要介绍的就是豆腐的一种经典做法，食材很简单，就是肉末和豆腐，但是味道却好得很，快来看看吧！肉沫豆腐

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

豆腐 500克、猪肉 100克、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、香菜 5克、玉米油 0.5勺、豆瓣酱 2勺、味精 0.2匙、水淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.准备一块豆腐备用

2.豆腐切成小丁，在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好

3.焯好水的豆腐放入容器中

4.葱葱蒜切成小块，鲜猪肉剁成肉馅备用

5.锅中放入底油加热，再放入葱姜蒜爆香

6.放入肉馅快速翻炒至变色

7.放入豆瓣酱翻炒入味

8.添入高汤放入豆腐大火炖15分钟

9.汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽

10.鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中

烹饪小贴士：

1、豆腐可以提高记忆力和精神集中力，对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。

2、大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

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