一、滑溜里脊

食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：

1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净预备好。

3、猪肉稍加油，爲使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净预备炒菜。

4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐步加淀粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一同翻炒，到肉外表都有勾芡，但仍可活动。最初加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

二、香菇鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖

做法：

1、黄豆提前泡好，用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克，放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。

2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀，鸡蛋液的量也是230克左右。

3、豆浆和鸡蛋液混合，加一点点盐，装入方形容器中。覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右成豆腐状。

4、再把豆腐切成小块，平底锅放油，小火煎，两面呈金黄即可，摆在盘中。

5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少许白糖，少量盐和鸡精，花椒粉。再加少许清水，熬一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。

三、干锅鱼丸

食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法：

1.所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘

2.锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用

3.锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类

4.再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘

四、酸辣鱼条

食材：草鱼一条、葱一段、姜两片、蒜3瓣、韩式辣酱2勺、料酒、盐、糖、醋、香油

做法：

1.鱼洗净切条，将葱姜蒜切末

2.鱼条用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会

3.炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条

4.炸成外皮金黄，捞出控油

5.炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖炒匀

6.倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅即可。