原出品于海南，发光在新加坡的海南鸡饭

按上菜的顺序，例汤先上，来一盅冬瓜鸡汤，照汕头人的叫法，此汤美其名为白玉汤，用浸鸡的汤来煮冬瓜，撒上芹菜末，鲜甜，餐前润喉清咽开胃。