香菇是一种非常美味的食材，大家都很喜欢吃，但是每次烧香菇，我们都要提前将它泡发，有时候时间紧又来不及泡发，那么今天小编就来教大家一个3分钟快速泡发香菇的小妙招
其实方法非常简单，首先我将要泡发的香菇干装入碗中，然后再加入适量的温水，水不用太多，只要没过香菇就可以了，这里要注意不能用热水泡发香菇，热水会使香菇中的多糖和优质氨基酸大量溶于水中，造成营养的流失，而30度左右的温水是最合适的。
接着我们在里面加入一勺白糖，加入白糖有两个作用，第一：可以加速香菇吸收水分，第二：可以以减少蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
我们再加入一勺的面粉，加入面粉的作用是可以吸附香菇中的杂质，使泡出来的香菇干净卫生
最后我们再盖上盖子，那么接下来马上就要见证奇迹了，小编要在3分钟内将这盘香菇泡发好，我们现在开启手机的定时器，现在小编要做的就是，双手抱着餐盒，然后这样不停的摇动它
摇动1分钟左右，香菇就能发胀了，我们再继续摇
好了，时间到了，大家看一下，香菇已经完全泡发了，非常的完美
再来看看水，已经很脏了，泥沙和杂质已经被面粉全部给吸附下来了，最后我们在用清水冲洗干净就可以了
其实这个原理非常的简单，因为快速摇晃能加速水分子的运动，使得香菇能快速吸收水分。同时白糖也能帮助香菇充分吸收水分。所以香菇就能在短短几分钟内泡发好了，而且这个方法泡发的香菇会更香更鲜美。
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