红薯富含营养，包括淀粉，膳食纤维素，氨基酸，多种维生素及多种矿物质。其中又以β-胡萝卜素、维生素E和维生素C多。红薯中还含有较多的赖氨酸。红薯还有抗癌、保护脑血管、糖尿病的功效。《本草纲目》写到"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"。可见自古代就将红薯视为良药。
高血压能不能吃红薯？
从它的含有成分来看，它可以保持血管的弹性，同时红薯它还是一种粗纤维食物，它可以促进肠蠕动，增加肠道的活性，治疗习惯性便秘，从某种程度上可以达到控制体重的作用，红薯有这么多的优点，对于高血压患者来说是完全可以进食的，在进食的时候也要注意不能因为好吃一次就吃的很多而引起不适。
另外需要掌握的一个逻辑是，任何疾病的治疗基础都是营养均衡，没有哪种食物不能吃，同样也没有哪种食物神奇到多吃点血压就降下来了。
高血压患者的总体饮食建议是：
1、控制总能量，所以建议每顿细嚼慢咽吃到7分饱。
2、每天蔬菜的量吃到300～500克，深色蔬菜占到一半。下面图中菜是200克，供参考。
3、保证每天喝1～2包牛奶，其中的钙对控血压有帮助。
4、脂肪供能比控制在20%～30%，记得少吃肥肉，烹调油少放点，因为中国老百姓普遍吃多了，如果吃完菜盘子里的油像下图一样，那就说明油多了，星星点点的油才刚好。
5、烹调少放盐，少吃腌制食品，各种调味料也都是盐的集中营，应该小心，比如酱油、蚝油、醋和各种酱。另外也要小心一些隐性盐，比如挂面也含不少盐。
6、尽量不喝酒，无可奈何要喝时白酒1两或啤酒1瓶或红酒250毫升。
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