美味的锅包肉，让你食欲大增，酸甜可口的锅包肉是我的最爱，今天终于找到食谱可以自己做了。我认为这是猪里脊肉最好吃的做法。话不多说您自己品。
准备材料：里脊肉 胡萝卜丝 葱丝 香菜 蒜 白糖 料酒 淀粉 醋（或者番茄酱）
1.准备辅料：胡萝卜丝 香菜 葱丝 蒜
2.里脊肉切片加入盐料酒淀粉水搅拌均匀
3.油锅5成热下肉片炸至定性捞出
4.油温持续升高后，在把肉片复炸一遍
5.捞出控油
6.锅里少许的油加入葱片，醋
7.加入白糖或者番茄酱炒制融化加入配菜和肉片
8.翻炒均匀就可以出锅了，美味的锅包肉就做好了
小知识：
原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群：
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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