随着人们生活水平的提高，大鱼大肉逐渐的不像之前那么受欢迎，反而越是天然的绿色食品越是受欢迎，人们也就渐渐的将目光转移到了老一辈人当年的饮食上去，野菜这种采集天地间灵气，吸取日月精华的鲜香，更是让人喜爱。殊不知，这些野菜除了味道鲜美，营养价值高之外，药用价值也是极高。今天就给大家整理了五种野菜。

1.面条菜

面条菜是大家餐座上常见的一种菜，也是各大餐厅饭店比较受欢迎的一道菜，很多地方的菜市场都是常年在卖，受欢迎程度可见一斑。春天，面条草刚刚长出来，就有不少老人都会去采摘面条菜的嫩叶来吃。吃法有很多，比如粉蒸面条菜，面条菜拼菊花，面条菜鸡蛋汤，不过最经典的吃法，当属粉蒸面条菜，蘸着蒜泥，如果的感觉就一个字，美。

苗条才这般柔弱的妙龄女子也是不能小觑的，它具有极高的药用价值。春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效；而且面条菜具有消炎止血的作用，治鼻出血，春季多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的。常吃面条菜会有很好改善，能加强鼻腔粘膜厚度。

2.荠菜

要说一年四季大家吃得最多的野菜是什么，当然荠菜应该排第一。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，是野菜中的上品，春天的荠菜焯过水后可凉拌、蘸酱、做汤、包饺子等等。用小火慢炖煲一碗海参荠菜粥，营养又美味，海参能提高人体免疫力，脂肪低，蛋白质高，和小米、荠菜搭配，是绝佳的补品。

荠菜和面条菜一样，是那种看上去柔弱，却同样身怀绝技。春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。 而且荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。

3.香椿

香椿在我国很多地方等都有生长，每到春季人们都会去采摘香椿芽来吃，香椿的吃法很多，比如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、香椿面鱼等。记得小时候，奶奶每年春天都会采很多的香椿回家，趁着嫩的时候先吃个过瘾，剩下的用盐水腌起来，到了冬天，煎鸡蛋饼或者当咸菜吃，都是十分的美味。

香椿的价值也不仅仅在于食用，同样可以入药。春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

而且，香椿含有特殊的香气，春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

4.苦菜

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，是一种争议非常大的野菜，有人喜欢吃它的苦，有人却对它避之不及，都是因为他的苦。苦菜的吃法也非常多，可以凉拌，可以做汤，比较常见的比如苦菜扣肉、蒜蓉半苦菜、苦菜酸辣汤、苦菜烧猪肝等。

可能苦的东西都具有较强的药用价值，用苦菜煎水喝，对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外，苦菜能预防宫颈、直肠、肛门癌变发生。而且菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。

5.马齿苋

马齿苋在我国全国各地都有，不管是菜园、农田还是路旁，能看到他的身影，它的做法也很简单，可生吃，可烹饪，老巷最喜欢的是马齿苋包子，夏天摘来马齿苋，焯熟晒干，到了秋冬季节，拿水泡开，称点五花肉，猪血，加点粉条，馅一调，蒸上一锅热包子，倍儿香。

而且马齿苋对糖尿病还有不错的改善作用，家里有位亲戚，得了糖尿病什么都不敢吃不敢喝，中医就让他那马齿苋泡水喝，具有不错的效果。 而且春季忽冷忽热，是心血管病高发季节。常吃马齿苋，能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。