香辣芥菜丝的制作

时已立冬，已是萝卜芥菜收获的季节。今天介绍香辣芥菜丝的做法。

1、芥菜剜好洗净，用擦丝板擦成丝。

2、芥菜丝加盐腌一小时后用屉布攥净汤汁。

3、大蒜去皮洗净，去除蒜蒂，用厨房打碎机打成蒜碎。

4、去汁芥菜丝加盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒粉、蒜碎、白醋拌均后装入罐头瓶，放入凉爽地方保存。

吃时可加熟芝蔴、香油、辣椒油等调料。从瓶内取用时要保证工具清洁。