大家好，欢迎观看馋猫讲美食。前段时间妈妈从外婆家带回来了外婆亲手腌的辣椒，闻到味都想流口水，尝尝比超市卖的都好吃，平时不喜欢吃面条，有腌辣椒配着我都吃了好多，所以特地向外婆学习了一下，没想到做法很简单，外婆还教了一个小方法，可以保存半年呢！今天就和大家分享一下，“懒人”可以学一学哦，腌一次可以吃几个月。
一、准备材料，2斤线椒、2两小米辣、60g生姜、60g大蒜，清洗干净，放在通风处，把水分晾干。
二、然后开始熬制花椒油，锅中加约60毫升的食用油，油温五成热时，放入10g花椒籽，炸约30秒就可以关火，锅里还有余热，再略微炸一下，然后通过容器把油与花椒籽分离，油晾凉备用。
三、等辣椒全部晾干之后，把辣椒的把全部摘掉，然后开始切辣椒，切的宽细随个人喜欢，均匀一点就好。
四、小米辣也同样去掉把，切一下，生姜和大蒜也改刀切成片，要和辣椒大小差不多，看起来比较协调，把切好的料一起装进盆子里，大一点的盆。
五、接下来放调料了，30g盐、15g白糖、10g鸡精、30g生抽、60毫升的花椒油。
七、接下来用筷子把所有的材料全部搅拌均匀，装如风干好无水无油的密封罐里面，24小时之后就可以吃了。ps:如果短期吃不完，在加调料时多加5g白酒，加了白酒后，腌制的辣椒放半年都不会坏的。
腌制好后，打开盖子辣味扑鼻，十分诱人流口水啊。做法简单，储存时间又可以很长，喜欢的朋友可以试试看，相信不会让您失望的，我们也会陆续更新别的美食，欢迎大家多多关注，有什么问题也敬请指出哦，谢谢大家的观看，我们下期再见！
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