用料
猪肉馅、鲜虾、韭菜、鸡蛋、木耳、葱、姜、面粉、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、蚝油、鸡精、香油
步骤1
准备鲜虾
步骤2
鲜虾去皮，挑出虾线
步骤3
把虾仁剁成小丁
步骤4
韭菜摘去老梗，放在淡盐水里浸泡20分钟，洗干净，沥水备用
步骤5
把韭菜切成碎丁
步骤6
炒两个鸡蛋，把鸡蛋炒的碎些
步骤7
木耳泡发好了后洗干净，切成碎末
步骤8
葱、姜切成碎末
步骤9
猪肉馅放入20g生抽，6g老抽，适量白胡椒粉，10g料酒，8g蚝油，1g鸡精，20g香油，把调料和肉馅朝一个方向搅拌均匀
步骤10
放入葱姜末、虾仁、鸡蛋、木耳、韭菜， 把所有食材和肉馅朝一个方向搅拌均匀
步骤11
调好的三鲜馅备用
步骤12
在调馅之前我们把面和好，面不妨多和一些，面要稍微柔软些。 和面时水要分次分量往里加，先把它合成絮状，然后再把面和光滑，盖上锅盖或者保鲜膜静置30分钟
步骤13
拿出面团再把它们揉匀，取一块小块面团（其它的放回盆里保存），把它用双手搓成长条，再揪成小圆剂子
步骤14
把小圆剂子压平，擀成饺子皮。擀饺子皮要中间厚，周边薄
步骤15
往饺子皮上放适量的饺子馅
步骤16
先将饺子皮对折，中间捏紧，然后用双手的拇指和食指将饺子皮的边向中间轻轻挤压
步骤17
小饺子包好了
步骤18
把包好的饺子整齐的码放在饺子板上。 饺子板上要提前均匀地撒些面粉，避免饺子和饺子板粘连
步骤19
锅里放大量的水，水开后放入饺子。期间水开后往里倒入一小碗的凉水，这样重复4次，饺子熟后捞出
步骤20
出锅装盘
步骤21
好吃
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