现在我们每天最犯愁的就是不知道该吃什么，总觉得身边的食物没有几样是自己喜欢吃的，好不容易有自己喜欢吃的，又被自己吃腻了。今天小编分享给大家一种面条，它的做法非常的简单，但是营养却非常丰富，而且做出来颜色也非常的好看，绝对会让你食欲大增，接下来就和小编看一下它的具体做法吧！

需要准备鸡精、水淀粉、清水、食用油、食盐、面条、茄子、猪肉，准备好以后就可以进行具体的操作了。

第一步：把猪肉放在温水中，反复的清洗干净，去除掉的它血水，之后切成末。

第二步：把葱切成葱花，茄子洗干净以后去皮切成丁。

第三步：把锅烧热，在锅中倒入适量的食用油，等油温到五六成热的时候放入肉末，炒至变色，之后撒入适量的葱花，生抽，料酒翻炒均匀。

第四步：把茄丁倒入锅中，炒软之后填入适量的清水，大概没过食材就可以了，用大火烧开，之后改为中小火炖大约十到十五分钟左右，然后在锅中倒入少许的水淀粉，继续用中火炖五分钟，最后放入食盐和鸡精撒上少许的葱花，翻炒均匀之后关火。

第五步：另起一锅，在锅中倒入适量的清水，用大火把水烧开，之后放入面条，记得在煮的过程中，用筷子搅拌，避免面条粘连，之后把煮熟的面条过凉，控干水分备用。

第六步：把茄子卤拌入煮好的面条就可以食用了！

这样的茄子打卤面就做好了，绝对会让你眼前一亮，这样你就不用担心不知道吃什么了，在家尝试做一下，绝对会让你食欲大开，而且这面条里不仅有茄子，还有肉丁，可谓是荤素搭配，营养均衡，不学会就可惜了。

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