入冬之后，大鱼大肉可是吃了不少。这秋季贴的秋膘还没有消耗掉，一层冬膘眼看着就要攻上来了。看着血脂含量即将超标的化验单，可是把我妈急坏了，只能让她祭出杀手锏，做那道蔬菜里我最喜欢的白灼菜心。

这菜隔三差五做1次，2元1大捆，几天做1次，清肠润肤气色好。菜心口感清脆，味美香甜是解油腻的不二选择。也是家里特别爱做的一道菜，吃完之后没有油腻感，清脆的口感更是让人回味无穷。2元能买上一大捆经济又实惠。白灼菜心，爽口脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。白灼菜心

By 小圆食记

配料：

白菜薹 180克、蒜 20克、生抽 10克、精盐 1克、香油 10克、芝麻 5克、蚝油 15克

烹饪步骤：

1.·食材· 菜心 180g、大蒜 20g、盐 1g 生抽 10g、香油 10g、芝麻 5g、蚝油 15g

2.锅中加入盐、香油

3.再将洗净的菜心，焯水 菜心茎部中心变为透明，捞出过凉水

4.碗中加入蒜、白芝麻 ，再淋上一勺热油

5.依次加入蚝油、生抽、香油、盐、清水，拌匀

6.再将菜心控水装盘，淋上酱汁即可

烹饪小贴士：

1、菜心预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

2、将菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

你还知道哪些菜心的做法？