山东省是我国的粮食大省。齐鲁大地上有许许多多的食物。煎饼就是其中之一。你只听说过山东煎饼，却不知道山东的煎饼种类是非常的多的！

煎饼，是山东传统特色美食。煎饼的起源时间很难考证，但是可以追溯到很早以前，据说孟姜女哭长城的时候，所带的食物就是煎饼。煎饼从原粮上分为麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼等，用什么原料就是什么煎饼。

潍坊有一种名吃，叫做“景芝三页饼”。因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。和景芝小炒肉、绿豆糕、金丝面并称为景芝四大名吃。用以精面粉、细食盐加水和面，外加豆油，擀烙制作而成的。软如锦缎，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌。景芝三页饼的历史也已经有300多年的历史了。

临沂煎饼是临沂地区的传统小吃，沂蒙山区的家常主食。在山东地区食用临沂煎饼的人家也非常多。临沂煎饼的特点是好吃、宜存放、宜携带、营养丰富。吃起来会比景芝三页饼感觉硬一些。

西河煎饼是山东淄博西河镇的著名小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽独特，味道鲜美，清香可口，风味独特的特点。传说是当年鬼子进村的时候，河西镇的张大妈率领妇女们专门为红军制作的煎饼！

周村烧饼，产于山东省淄博市周村区而得名。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料。用传统工艺制作而成。薄如秋叶，形似满月，入口爽脆，香满口腹，回味无穷。非常的脆，如果一不小心掉地上就会摔碎。

在山东，煎饼是一种主食，每家都会吃的，有的会卷大葱，卷鸡蛋，卷各种各样的食物吃。也有的煎饼是直接制作好，里面有菜的煎饼，比如滕州菜煎饼。菜煎饼被称为“中国热狗”。

菜煎饼的制作原料有面粉、杂粮、鸡蛋等。主要是粗粮和新鲜的蔬菜，现做现吃，不宜存放。随着时代的发展菜煎饼里面的菜也不仅仅只有大白菜、土豆丝、粉条、豆腐这些，还可以加入香肠、火腿、鸡肉粒、牛肉粒等等。是一款老少皆宜，久吃不厌的煎饼。

山东的煎饼基本都是以地名为煎饼的名称。到底有多少煎饼，估计也是上百种了，各地的味道不一样，食用方法也不一样，造就山东这样的煎饼大省，不过山东的煎饼也不仅仅是中国的了，更是走向世界的一种食物了