我喜欢喝米酒,其实也不算是米酒,里面还有酒糟的。低度的,带着糯糯的香气。
我又羡慕别人斗酒十千恣欢谑,想象自己千杯不醉,而他人东倒西歪,就这样想想,就觉得很欢乐。可是这也只是想想,事实上喝下两杯白酒我就不舒服了。所以我觉得李白他们那时候的白酒应该没有现在的白酒度数这么高、口味这么辛辣。
大约六月份,我对着一篇文章,做了青梅酒。
九月份,桂花满城,我想该是酿桂花酒的时候了。
断断续续摘了桂花,放置,阴干了,可是没来得及买酒。
又采了桂花,发现没有瓶子,重新购置了瓶子。
复采了桂花,发现没有冰糖,又买了冰糖。
其间,桂花又没来得及晾干的,发黑了。香气在,做了桂花香包。
桂花香包,布袋也是手作的
后来,瓶子、酒、冰糖都到齐了,陆续下起了绵绵秋雨,桂花开了又谢,谢了又开。最终,花期结束,我一直没有采摘的机会。
然后家里的干桂花,被我收置在一个秘密的地方。
不止是壶,还是存茶罐
这个紫砂壶,我想,以后泡茶,应该都带着桂花的香气了。
现在立冬已经过了三天,桂花是不可能再发了,我想着明年桂花开的时候,我是要喝上桂花酒的,甚至脑补了未来我的某部小说里女主和非男主相见喝桂花酒的场面。那时候满园花香,风吹过,桂花如雪落下。酒中淡淡的香气旖旎开来,晕染了时光。
于是决定用干桂花酿酒,说做就做,一切从简。
把桂花小枝择拣了,略略吹掉一些浮尘,倒入瓶中,加入冰糖。冰糖倒入多少合适呢?这一袋子是500克,被我和娃抠着吃吃,约莫还剩400克,都倒进去吧,也许有点多吧。
干花的姿态
枸杞、党参没买,不加了,纯粹的桂花酒,想想就好纯粹。也不要进过发酵了,因为桂花都干透了,估计也发酵不起来了,明年,明年一定先发酵再倒入酒,今年就直接倒满酒吧。
先把择拣后的桂花放到瓶子里,瓶子需要消毒晾干
然后,看到冰糖压着桂花,酒压着冰糖,都是非常通透的颜色,让人心生欢喜。
桂花上铺满冰糖,是老冰糖,我没有敲碎,最终都会被酒融化
加入浸泡专用酒
冰糖的颜色映着酒,有一种琥珀的色泽
无论如何,明年总是可有让人期待一下下的。
期待一下明年的桂花酒吧
留言与评论(共有 0 条评论) |