亳州的美食，你能说上来几个？近阶段，一张名为“吃货眼里的亳州”的美食分布图在网络上流传，受到了很多亳州网友的热捧。“太惭愧了！很多都没吃过。”“吃货”们感慨道，一定要尽快把图上的美食尝个遍。

这张美食分布图按照三县一区的行政区划分为四大块，每个板块里面密密麻麻地记录着各种美食以及土特产品的名称。

在谯城区的板块内，除了广受好评的牛肉馍，兔子肉、娃娃鱼、地锅鸡等也悉数在列；涡阳县的美食则有干扣面、义门羊肉汤、高公糖醋蒜等；蒙城县的美食自然少不了油酥烧饼和牛肉干；而利辛县上榜的有展沟烧饼、阚疃板鸡、西淝河河鲜等……数一下，三县一区共有50余种美食。

“看了这个地图后，感觉很地道，有些甚至我们本地人都不太了解。”来自蒙城的网友楚有利对制图人的良苦用心很佩服。该网友表示，这完全就是“吃货”的寻宝图。如果您确实很忙，您可以先尝尝以下几种“美食中的美食”，这些堪称亳州美食中的极品

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01

谯城——牛肉馍

牛肉馍为清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。

它的做法有三道工序↓↓↓

第一道是做馅儿，用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后，其形状以能成形不塌架为准；

第二道是和面，面和好之后要"醒"好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；

第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。然后放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里文火细炕，并不断转均匀。

成熟之后，外壳油亮亮，光灿灿，入口能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层．层层鲜嫩，油而不腻。

02

涡阳——干扣面

干扣面是涡阳县的一种独具风味的特色传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。

干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食。在涡阳，干扣面已不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，一个地方的地域符号。

03

蒙城——sá汤

2016年，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，评选出200个中国金牌旅游小吃。安徽有8个特色小吃摘得首届中国金牌旅游小吃“金牌”，其中蒙城sá汤赫然在列。

04

利辛——阚疃板鸡

利辛县的阚疃，古称房钟，是个具有2000多年历史的古镇，素有“皖北小上海”之称。阚疃有一道闻名遐迩的名菜——阚疃板鸡，也叫阚疃脆皮鸡。

没吃阚疃板鸡，就等于没到阚疃。当地有歇后语说：阚疃板鸡——好吃。“好吃”，就是对阚疃板鸡的最朴素，最简洁，最准确的概括。