想吃沙琪玛不用买，自己在家做，香甜绵软，比店里卖的还好吃，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、奶粉、玉米淀粉、麦芽糖、葡萄干、酵母
1.选择一个干净无水的碗，碗中打入3个鸡蛋。
2.鸡蛋中再放入2克酵母，用筷子搅散。
3.另一个碗中放入300克面粉，再倒入20克奶粉，没有奶粉也可以不加，用筷子稍微搅拌一下。
4.将刚刚搅拌好的蛋液倒入面粉中，一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
5.然后下手揉成表面光滑、中度软硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
6.案板上撒上适量玉米淀粉，将醒好的面团取出按扁，再用擀面杖擀成2毫米厚的长形薄片。
7.先横着切长条，再竖着切细条，撒上玉米淀粉后抖散开来。
8.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5成热，可以放一根筷子试温度，筷子下去冒小泡就可以了。
9.转小火，将细的面条下入锅中，注意要不停地翻动一下，以免炸糊。
10.炸至膨胀，表面微黄即可捞出，全程大约需要两分钟。
11.锅中放入20毫升清水，70克白糖和70克麦芽糖，开小火慢炒。
12.炒至这样冒大泡，颜色发红即可关火。
13.将炸好的面条倒入锅中，迅速翻动均匀。
14.磨具中刷上一层食用油，撒适量葡萄干，将炒好的面条倒入磨具中。
15.整理一下，再用擀面杖按压紧实，擀平整。
16.然后脱模，切成大小均匀的小块，盛入盘中，这样沙琪玛就做好了。
17.香甜软绵，比外面卖的好吃多了。
18.小零食自己做，干净又卫生，有机会犒劳犒劳自己，也可以跟家人一起来分享美食哦！
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