一、开味椒藕丁

食材：嫩藕、红椒、辣椒、姜、葱、盐、米醋、糖、食用油、泡椒。

做法：

1、把辣椒切成小块，把腌辣椒切成块，姜切成薄片，用葱切成粗片。

2、莲藕洗净，去皮切成丁，然后烫开水，冷水后捡起来。

3、将油倒入煎锅中，炒姜和葱，然后炒辣椒和泡椒。

4、莲藕丁煸炒，加入盐和糖炒匀。

5、最后把腌胡椒、水和醋倒入其中。

二、木耳炒腐竹

食材：木耳、腐竹、香葱、盐、味精

做法：

1、首先木耳和腐竹用温水浸泡，这样容易泡发，而且用温水也能一定程度将食材上附着的杂质去掉

2、然后将木耳掰小块，腐竹根据自己家习惯切小段，香葱切寸断

3、热锅热油，然后将葱白爆香

4、接着将腐竹和木耳放入翻炒片刻，中间可以加一点的水，这样更容易入味

5、最后放盐和味精，撒上葱段，炒拌均匀就可以了

三、山药玉米粒炒鸡丁

食材：山药、玉米、鸡胸肉、豆瓣酱、砂糖 、盐

做法：

1.把材料准备好。

2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。

10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

四、山楂排骨

食材：排骨、山楂、红曲米、葱、酱油、料酒、米醋、砂糖、盐

做法

1.把所有材料准备好，排骨洗干净，斩成小块

2.锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。

3.取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。

4.热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

5.倒入料酒，快手翻炒均匀。加入砂糖，翻炒几下。加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。加入山楂、红曲米和适量清水。

6.大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。

7.翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。