西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。

西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

西洋菜排骨汤

材料：排骨 随意 枸杞 随意 西洋菜 1把 糖 少许 盐 适量

做法：

1、排骨稍汆烫，再入锅水煲20min左右。

2、入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色变至稍暗色。

3、最后入盐调味即可。

功效：可以治口干咽痛、烦躁胸闷

西洋菜猪肺汤

材料：罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁5钱、北杏仁3钱、陈皮1片、西洋菜1斤、银耳若干

做法：

1、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。

2、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。

3、猪肺以水管插入，彻底洗净，放入滚水氽烫，去掉腥味，切大块备用。

4、准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其它准备好的材料。大火煮约20分钟，再以小火炖3－4个小时即可。

功效：可以治肺热咳嗽、痰少口干

西洋菜蜜枣猪腱肉汤

材料：西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段

做法：

1、西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。

2、蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块

3、猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）

4、锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟。

5、等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐。

功效：治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘

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