1.用料
豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜、鸡蛋
2.做法
猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片 ，香菜、小葱切段
3.豆腐切成细长条
4.将切好的猪肉丝，加入少许的盐和料酒，拌匀，腌制几分钟
5.起锅，热油，倒入胡萝卜丝翻炒后，再加入香菇片翻炒一会儿，随后加入适量清水，大火煮开
6.待水煮开后，一片一片下入事先准备好的肉丝，大火煮两分钟左右
7.随后倒入事先切好的豆腐丝，将汤再次煮开后倒入小半碗水淀粉勾芡，并加入适量盐、味精定味
8.完成勾芡后，倒入事先拌匀的蛋液，倒入锅中，关火，用余温将其煮熟即可
9.出锅，装碗，清爽易入口，老人孩子都能吃，冬天暖身必备
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