做牛肉炖番茄不放番茄酱调味，为了汤色鲜亮，味道浓郁，我将番茄分成两次放入，先将切成小丁的番茄和牛肉一起下锅，将番茄炖化在汤里，最后再放入大块的番茄炖一会，这样一道好吃的牛肉炖番茄中能看到成块的牛肉和西红柿，汤色也会是红亮亮的。 所需原料： 牛肉1000克（牛腩和牛肋条都可以）、西红柿800克、大葱一棵或小葱一小把、生姜拇指大一块、八角2个、桂皮3厘米长一段、酱油一汤勺、料酒一小勺、盐适量、香菜2~3根
所需原料：
牛肉1000克（牛腩和牛肋条都可以）、西红柿800克、大葱一棵或小葱一小把、生姜拇指大一块、八角2个、桂皮3厘米长一段、酱油一汤勺、料酒一小勺、盐适量、香菜2~3根
制作方法：
1、将牛肉洗干净切成2厘米见方的的块，用凉水浸泡1~2个小时捞出；
2、放入锅中，放入凉水没过牛肉，再放入一小勺料酒，烧开后关火，捞出牛肉备用；
3、西红柿去皮一多半切成细小的丁，剩下的切成大块状；
4、炒锅放入适量食用油，放入切成段的葱姜、八角、桂皮，小火煸炒出香味；
5、倒入牛肉和酱油大火翻炒均匀；
6、倒入细小的西红柿丁翻炒一会；
7、放入开水没过牛肉，烧开锅；
8、倒入高压锅中，电脑版的选择肉类，口感浓郁，普通的高压锅开锅后改小火15分钟，关火后自动泄压或者焖一会放压打开；
9、最后放入剩下的西红柿块，放盐调味，在明火上小火炖十分钟即可，出锅撒香菜末。
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