油泼蛏子（最快速的下酒菜）

用料

青柠汁少许；蛏子看您几个人吃；葱末适量；姜末适量；蒜末适量；豉汁酱油适量；芝麻油和橄榄油一比一；橄榄油和芝麻油一比一

做法

家常卤味拼盘（下酒菜）

用料

五花肉；牛腱子肉；鸡蛋；豆干；盐；生抽；鸡精

做法

烤鸡丝——看球下酒万能小吃

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用料

鸡胸肉一块；料酒一勺；你想要的任何调料

做法

简单易做的下酒小菜-甜脆双丝

用料

白梨1个；心里美萝卜半个；糖1大勺；苹果醋1大勺

做法

超简单的菜可乐鸡翅

用料

鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

软炸虾仁（传统改良）

用料

南美青虾仁（去虾线）250g；白胡椒粒适量；盐适量；柠檬汁几滴；【面糊】；鸡蛋1只；淀粉50g；橄榄油30g；烧酒几滴；花椒粉适量

做法

凉拌酸辣鸡爪，简单又好吃的下酒菜

用料

鸡爪一斤；蒜一颗；醋3勺；姜多点；料酒2勺；盐一点；糖一点；小米椒2个；香菜3根；酱油2勺；香油1勺

做法

自制夏日下酒菜酒鬼花生

用料

花生米500克；油400克；干辣椒10克；干花椒一小把；盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量

做法

辣子鸡

用料

鸡肉一斤（人多多放）；干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）；花椒一大把（我用了青藤椒）；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；香叶适量；芹菜一小根；料酒适量；糖适量；盐适量；五香粉适量；酱油适量；蔬菜水一小碗，可不加；白芝麻适量，可不加

做法

香巴佬卤蛋

用料

鹌鹑蛋500g；啤酒1罐（330ml）；盐5g；酱油40g；八角2个；香叶2片；桂皮1段（约4g）；白糖10g

做法

我终于做鱼了番茄黑鱼

用料

黑鱼、料酒；盐、鸡蛋清；油、盐；鸡精、姜片；生粉、番茄

做法

蒜泥白肉不可错过的下酒菜

用料

原料；猪后臀肉250g；姜一块（拍散即可）；佐料；蒜3瓣（捣成泥加入少量清水调成蒜泥水）；辣椒油15-20g；酱油13-15g；花椒粉1-2g；盐1g；味精1g；糖2g；芝麻适量；高汤30g

做法

啤酒鸭

用料

啤酒2瓶；鸭1/4只；姜8片；八角3个；花椒20粒；老抽2勺；生抽2勺；盐4克；干辣椒10只左右

做法

烤海鲜（下酒菜）

用料

各类海鲜蘑菇或金针菇适量；葱蒜剁椒油五香粉适量；五香粉一点点

做法

完爆小吃摊之卤鸭爪

用料

鸭爪6只；干红辣椒适量；花椒适量；桂皮两小条；料酒5勺；酱油5勺；生姜片5片；冰糖适量；开水盖过鸭爪，可以多加几次

做法

下酒辣炒花蛤

用料

花蛤；辣酱；葱姜蒜；料酒；生抽；盐，糖；香菜

做法

下酒一流的香辣卤凤爪

用料

鸡爪12只；小米椒10个；姜3片；酱油2勺；老抽1勺；香叶2片；料酒适量；八角2个；盐适量；花椒适量

做法