鸡蛋是我们日常生活最常吃的食材。早餐时间不够，用鸡蛋做些简单的料理，偶尔搞些创意，不仅营养美味，还能刷爆朋友圈。
今天美食君教大家用鸡蛋做一道中东地区的特色早餐菜式——北非蛋。早餐吃了它，一整天都元气满满！
北非蛋料足丰盛，可以是元气早餐，也能是惬意Brunch。配料可以前一晚洗洗切切放冰箱冷藏，第二天做早餐也不会太匆忙~
北 非 蛋
鸡蛋/青红椒/辣椒/西红柿
洋葱/大蒜/小茴香籽/橄榄油
盐/胡椒/葱/香菜
1. 将洋葱、番茄切碎，青红椒、辣椒切丁，切细碎，大蒜切片备用。
2. 热锅入橄榄油，将洋葱碎、青红椒碎、辣椒碎和蒜片倒入锅内翻炒。
3. 炒至食材变软后，倒入西红柿碎翻炒。
4. 加小茴香、盐和胡椒调味，翻炒至锅中食材变软。
5. 用锅铲挖两个圈，打入鸡蛋，盖上锅盖小火焖5分钟。
6. 出锅前撒入葱碎和香菜碎即可。
本来美食君担心中东菜式可能会不合口味，但大家吃完后一致觉得，它完全可以纳入小伙伴们的营养早餐list了！
青红椒清新微甜，番茄出汁带些许酸，咸淡调得刚刚好，各种料足得有种在吃披萨的feel，好吃到飞起~
只是美食君有点吃不惯小茴香，所以决定下次不放了，还顺带畅想了一下，其实配菜还可以放蘑菇、芦笋、培根、芝士……
1. 关于煎焖时间 —— 盖盖焖5分钟，但还是略带一点点溏心的，也可以根据个人口味，调节时间长短。
2. 关于放蛋数量 —— 小煎锅推荐一次放2-3个鸡蛋，大煎锅能放4-5个，具体数量可根据自家锅的大小调节。
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