随着立冬的到来，我们也已经正式进入冬天了，特别是这两天严寒一步步向我们走来，特别的冷，都已经迫不及防的把秋裤穿上了，小编是北方的，我们这边一到立冬的时候都会滋补滋补，虽然有很多人会吃牛羊肉来滋补啊，但是我发现了一个它，它不但比牛羊肉有营养，价格也是便宜了很多，这菜就是牛骨

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它的价格跟牛肉一比简直是天壤之别，我们这边牛肉30多元一斤，牛骨却只卖8元一斤，用它做汤特别棒，不但含有牛肉几乎全部的营养，还有牛骨特有的高钙、胶原蛋白等营养物质，尤其是孩子，在这个季节喝点牛骨汤，身体还会更强壮，很建议大家做这个滋补汤，隔三差五喝一次，让你在整个冬天都温温暖暖的！

牛骨木瓜汤

配料：

牛骨 一条、姜片 几块、木瓜 一个、料酒 一茶匙、生抽 一茶匙、米醋 一茶匙、茴香 少许、桂皮 一块、沙姜 少许、草果 一个、精盐 一茶匙、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.备好所需用料，配料用清水泡泡，去掉杂质

2.牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净，沥干

3.起锅放油爆香姜片，倒入清洗干净的牛骨炒干水份

4.调入少许料酒，偏炒干，再调入少许生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干净的大料

5.倒入热水，牛骨需要炖好长时间，所以热水是牛骨的一倍

6.煮开后倒入砂锅里炖上一个小时这样，炖到牛骨和肉分离之间，倒入切好的木瓜一起炖

7.大概煮了十五分钟这样，用筷子戳穿木瓜就可以了

8.调入少许盐，鸡精就可以出锅了

9.盛热来喝碗，牛骨汤哦！

10.很美味，甜甜的汤汁

11.成品

烹饪小贴士：

1、其所含的骨胶原类似皮肤中的胶原，与水共煮，可生成明胶，直接食用对增强皮肤弹性和锁水能力很有帮助；

2、牛骨在生活中以煮汤食用为主，含有大量的钙质，在煮汤时适量的放一些食醋可促进钙元素的溶解，增加吸收量，适合缺钙的人群滋补使用；

3、牛骨中含有很高的蛋白质成分，其他成分以无机物为主，其中磷酸钙约占8%，磷酸镁为 1％．其它钙盐约7％，氯约0. 7％，氟约0.3％。牛骨的脂肪含量约为12％~20％。其骨髓中脂肪含量高达95．8％，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。