制作步骤：
1.将鸡蛋打散加入水和一小撮盐搅拌均匀成鸡蛋水（冬天用温水，夏天用凉水，加了鸡蛋和盐做出来的饺子皮更劲道）
2.面粉中一点点的加入鸡蛋水，一边倒一边搅拌成絮状
2.揉成一个较硬的面团，盖上保鲜膜醒发半小时
4.醒发好的面团中间戳一个洞，慢慢拉扯成一个圆圈状
5将面圈切断，搓成粗细均匀的长条再切成大小相等的面剂子（面剂子按自己喜好，喜欢包大饺子切大点儿，喜欢小的切小点儿）
6.每个剂子撒上干粉后按扁
7.一手捏住皮的边缘，一边转动面皮，另一只手推动着擀面棍，擀成中间厚边缘薄的圆片
8.擀好的饺子皮撒上少许的干粉，防粘，面皮最好擀好就包，好包又好吃
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