素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。一般用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等食材制作而成。而制作素什锦的材料都是含有丰富的营养的。所有素什锦具有平肝补虚，健脑强体。而它的制作也比较简单。

素什锦的做法

用料

内酯豆腐1盒、玉子豆腐1管、腐竹50g、牛心菜50g、番茄1个、鱼丸3颗、葱花适量、盐适量

素什锦的做法步骤

1.内酯豆腐，撕开包装。

2.将内酯豆腐切成块状，备用。

3.牛心菜和香葱洗净，牛心菜撕成块状，香葱截成葱段，备用。

4.鱼丸，解冻，备用。

5.番茄，洗净。

6.番茄，去皮，切块，备用。

7.玉子豆腐一管，去除包装后，切段，备用。

8.现购凉拌腐竹一盒，备用。

9.锅内注入清水，煮沸。

10.将牛心菜和葱段倒入锅内。

11.将番茄倒入锅内。

12.将内酯豆腐倒入锅内。

13.将腐竹倒入锅内。

14.加入适量食盐。

15.煮沸后，盛入容器即可。

小贴士

食材可以根据个人喜欢更改或者增减。

素什锦的做法

素什锦的简介：

爱荤菜的我最近也爱上了素食，在南京那么久想起来过年的时候南京人爱吃的一道爽口菜。很多种素菜搭配在一起，味道颜色都好，对于不怎么吃蔬菜的人营养也很全面。

素什锦的食材：

主料：

黄豆芽100g、芹菜100g、莲藕100g、香干50g、千张50g、榨菜30g、雪菜50g、小青菜3颗

辅料：

橄榄油适量、盐适量、绵白糖适量、香油适量、鸡精适量、胡萝卜适量、香菇适量、黑木耳适量

素什锦的做法图解步骤：

1.准备好所有的蔬菜

2.将所有蔬菜洗干净切成丝

3.千张用开水烫过备用

4.热锅倒入橄榄油先把豆芽翻炒质软后倒入胡萝卜丝一起翻炒，加少许盐盛出

5.继续倒入适量橄榄油把香菇、黑木耳炒熟放少了盐盛出

6.继续倒入少量橄榄油把香干和千张炒熟加适量盐盛出

7.加油翻炒雪菜和榨菜，不需要放盐，炒熟盛出

8.继续加适量橄榄油翻炒芹菜和小青菜，加适量盐盛出

9.再加橄榄油翻炒莲藕，加盐盛出

10.全有食材放一起，加入香油、糖、鸡精搅拌均匀

11.装盘

小贴士

1、汤如果要清一点的，可以多加点水。要浓汤的就少加点水，自己掌握。

2、除了青豆必须煮熟之外，其他的看自己喜好，可以多煮一会儿，也可以少煮一会儿，莴笋建议不必煮太久，不然会失去清香味。