土豆，可是我家老公的最爱呀，他们北方人从小就爱吃土豆，而且他们家老太太，他奶奶，每天更是离不开土豆，直接土豆一蒸就吃得有滋有味。所以我觉得我老公也是有点家族遗传，对土豆那是爱得得了。我家每星期买菜都少了不土豆，每个星期都会吃土豆。
这土豆呀，两天不吃就馋得难受，也真的是好养活，土豆也便宜，一块多钱一斤，做起来也简单，前段时间做了咖喱土豆给他吃，好家伙，这下就爱吃咖喱土豆了，怎么办， 做给他吃呗，也不能总吃素是吧，搭配各种肉类做来吃，每次做上一盘都吃个精光，真的不得不服，胃口真的是好。当然看他吃得这么开心，我也是满满的成就感啦。
【咖喱鸡腿】
食材：鸡腿两个，土豆一个，蚕豆适量，生姜，大蒜，料酒 ，咖喱，小米椒，鱼露，食盐，食用油。
制作步骤：
1、鸡腿洗干净，剁成小块。我用了两个鸡腿。
2、土豆去皮，清洗干净，也切成小块，蚕豆洗干净待用就行。
3、热锅，先不要放油，先放鸡腿，料酒一起煸炒至水分变干，这个过程可以去腥 ，炒至其出油之后，再放少量的食用油一起翻炒一分钟之后，再放生姜，大蒜一起翻炒几个来回。
4、加入土豆，蚕豆，少量的食盐一起翻炒至土豆变软。
5、然后加入与食材齐平的水，大火煮开，然后改小火慢煮。
6、煮个十分钟的样子，加入两块咖喱块，不要盖锅盖了，再煮个五分钟的样子就可以了。
7、煮至咖喱浓稠后，撒点红椒点缀出锅，下饭又美味。特好吃。
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