三鲜鱼片
资料:鱼片250克,冬笋片、蘑菇片各30克。 ■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。
做法:1.鱼片洗净,与少量盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。
2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。
3.热锅留少量油,爆香葱段、姜片,参加鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少量水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡便可
盐水菜心:
菜心清洗干净,在水里泡半个小时去除农残后,捞出虑水备用。
生姜切成姜丝。
热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。然后倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身。
盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟。
把菜心连部分煮菜的水即可
芹菜叶炒鸡蛋
主料
芹菜叶子 100克 鸡蛋 2个
辅料
油 适量 盐 适量
步骤
1.芹菜叶子洗净。
2.洗净的芹菜叶子切碎。
3.鸡蛋磕开。
4.加点盐,打散了。
5.起油锅,炒芹菜叶子。
6.把芹菜叶子拨到一边,另一边倒入鸡蛋液。
7.然后将芹菜叶子拨回来,与鸡蛋一起炒。
8.继续炒熟就可以了。
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