十五个超级实用的做菜技巧，让你的美食营养且美味，养眼且专业！
1、熬骨头汤过程中，如需加水，加热水才能熬出乳白色的浓汤。如果加了冷水，会变得油汪汪，让人失去食欲。
2、做鱼时，先将鱼放在白酒中浸泡一下，可去腥味且使鱼更加美味。
3、烹饪食物时，如果不小心加了太多盐，可以适当加入一些糖，糖会减弱舌头对盐的感觉。
4、煎荷包蛋时，当蛋黄快要凝固时浇上一汤匙冷开水，能让煎出来的蛋又黄又嫩，口感也很好。
5、煮饺子时，水开后先加一点食盐，可防止溢锅、饺子粘连；饺子煮熟后，在温水里浸一下，可防止粘盘。
6、炖排骨汤时，可加一些桔皮，解油腻且味道清香。
7、 用普通的铁锅煎鱼时，先用姜片把锅擦一遍，这样鱼就不会轻易粘锅了。
8、做苦瓜时，可以适当加入一些白醋，这样可以减少苦瓜的苦味，吃起来就不会那么苦了。
9、在鸡蛋打完后加少许水淀粉，这样炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩。
10、熬猪油时，先在锅中加一点水，然后再把猪油放进锅里，这样熬出来的油颜色和油质更好。
11、切皮蛋时，用温水浇在刀上，这样切出来整齐又就不会粘刀，为了使效果更好，切几刀就要再浇水。
12、买回来的新鲜水果，可以把它们泡到约为52℃的热水中。这个温度足以杀死生长在外面的霉菌而不损害水果。
13、煮牛肉时，可用纱布包一小撮茶叶一起煮，这样煮出来的牛肉不仅快速软烂且更加美味。
14、炒莲藕时，先加醋，一边翻炒一边慢慢加一些水，可以防止炒出来的莲藕颜色变黑。
15、炒菜花时，加一勺牛奶，可使菜花更加白嫩可口。
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