小厨出生在有着“黄花城”之称的湖南祁东，在我们那里，家家户户都会种黄花菜，多的一家一天能摘一千多斤黄花菜， 到了摘黄花菜的季节，人们都是没日没夜的摘黄花菜，一般早上四五点钟出门摘黄花菜了，一直要忙到晚上八九点才能歇工，非常的辛苦，赚的也都是辛苦钱，小厨小时候也是帮着我家里摘过黄花菜的，知道其中的苦和累。

黄花菜是一种非常健康的食材，是最适合孩子吃的健脑菜，尤其是注意力不集中吃了特别好！它有较好的健脑，抗衰老功效，它含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。这种食材孩子可以经常吃一点的哟。 越吃头脑越聪明！

【黄花菜煮菠菜】

食材：黄花菜，菠菜，大蒜，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、黄花菜用水冲洗干净，加温水泡开，沥干水分，买黄花菜的时候，如果颜色看着特别的漂亮，黄亮黄亮的，不要买，一定是用药水弄熟晒干的，而只有这种带着一点金黄的才是熟熟晒干的。

2、把菠菜清洗干净，沥干水分，装盘待用。

3、起锅，放油，先放大蒜煸香，然后倒入黄花菜，食盐翻炒几个来回。

4、倒入没过食材的水，煮开之后，再煮上3-5分钟，把它的味道充分煮出来。

5、然后把菠菜放进锅内，加盖锅盖，煮开。

6、开盖之后，可调入少量的味及鲜调味，非常的营养又滋补。

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雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！