冬天的主旋律是什么？是冬日清晨吹起的刺骨寒风？是车窗薄薄的一层冰爽？还是下午抬头可见的冬日暖阳？都不是，冬天的旋律就是萝卜白菜，还有就是它。它比萝卜还便宜，比人参还营养，11月要赶紧吃，错过再等1年。它比萝卜还便宜？比人参还补？是的，它就是雪里蕻。雪里蕻，也作雪里红。是叶用芥菜的一个变种，通常腌着吃，这是一种贯穿大江南北的菜，吃起来酸爽脆口，开胃生津，营养丰富，今天教大家用雪里蕻炖豆腐，这样做豆腐更加入味醇厚，在冬天来这么一锅炖菜，吃起来暖暖的，太美了！
雪里蕻炖豆腐
By 接吻鱼儿
配料：
豆腐 一块、雪里蕻 两根、五花肉 30克、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、干红辣椒 3个、葱 一段、蒜 5瓣、姜 3片
烹饪步骤：
1.控干水，切成小块
2.雪里蕻洗净
3.肉切成片
4.蒜切成末
5.放油，放干红椒.肉.葱.姜炒出香味，放入雪里蕻炒熟
6.加入豆腐，盐，生抽，一菜勺水炖熟
7.加入蒜末翻炒
8.出锅
烹饪小贴士：
1、常吃雪里蕻有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。2、常吃雪里蕻可增进食欲，可用来开胃，帮助消化。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用。3、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。4、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
你平时爱吃雪里蕻吗？
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