【玉米炒丝瓜】
用料:玉米一根,丝瓜两根,红辣椒一根,葱一根,生姜两片。
做法:
1,将所有的食材准备齐全,选择嫩一点的丝瓜刮去外皮,切成滚刀块。水果玉米煮熟后用小刀将玉米粒切下来。红辣椒一根切成小块,葱切成小段,生姜切丝备用。
2,锅中倒入适量油,放入生姜丝和葱段,小火炒出香味。丝瓜是寒性的,放点姜丝能够起到中和寒性的作用。
3,将丝瓜放入锅中,大火翻炒。记住是大火翻炒哈,保持大火丝瓜就不容易出水。
4,炒到丝瓜变软后,根据个人的口味调入适量的盐,一茶匙生抽,快速翻炒均匀。
5,最后放入玉米粒和红辣块,大火炒至辣椒断生后出锅即可。
经常吃一些玉米能够起到保护眼睛的作用,用眼多的电脑族要记得经常吃哦。
【家常版黄焖鸡】
用料:鸡大腿两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个,姜片三片、红辣椒三个,冰糖适量,小米椒,杭椒最后调味,不喜欢吃辣可以不放。
做法:
1,鸡腿洗干净剁成块备用。
2,香菇洗净切成宽一点的块,青,红椒洗净切成段儿,小米椒,杭椒切成小圈备用。
3,炒锅加油预热,加入冰糖,中小火慢慢熬,熬制至起气泡变成枣红色。
4,下入鸡块,大火煸炒均匀上色,加三勺料酒,干辣椒三个切段,姜片三个,半勺老抽,一勺生抽,继续翻炒均匀,把切好的香菇加进去,加开水,水量没过鸡肉。
5,大火烧开后,盖上锅盖,调小火炖20分钟。
6,20分钟后,打开锅盖,大火收汁五到十分钟左右,汤汁不要收得太干要留一些。
7,加入一勺盐,小半勺白胡椒粉,翻炒两分钟,把切好的青,红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒,杭椒圈,依个人口味添加,喜欢吃辣多放一些,不喜欢少放一些。
8,装盘上桌就可以享用了,鲜香美味,特别入味。
【栗子红烧肉】
用料:五花肉,栗子(现在超市买的带壳的栗子,还能给现场免费剥壳,真的很方便)
做法:
1,五花肉买的时候就让店家帮忙切成了小块,拿回家先用清水给它浸泡30-60分钟,去除血水,等下煮出来的肉会更香,没有肉腥气。
2,葱姜蒜切小片,准备几个红枣,少许花椒。
3,锅中加适量清水,冷水把五花肉放入锅中,加入少许料酒和姜片,煮开后撇去浮沫,煮五六分钟。煮好捞出洗干净,控干水分待用。
4,炒锅加入少许油,油热下花椒炸1分钟,留油把花椒捞出,倒入五花肉,中小火翻炒一下,炒至微微焦黄,加入葱姜蒜翻炒出香味。
5,开小火,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,翻炒片刻,让肉均匀上色。
6,加入温水,水量差不多跟肉平,加入红枣和一小块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,小火焖30分钟。
7,30分钟后,加入栗子,盖上盖,大火煮开后,调小火焖1个小时左右。
8,1小时后,开大火把汤汁收小即可,可以收干汤汁肉会特别香,也可以留一点汤汁,吃饭时候可以拌一点下饭,特别鲜美。
【红烧腐竹】
用料:腐竹适量,黄瓜少许,红椒少许。
做法:
1,腐竹用温水泡发,泡发的腐竹沥干水分,斜切成小段。
2,锅中加适量清水煮开,倒入腐竹大火煮开,煮3分钟,煮好用凉水浸泡。
3,黄瓜洗干净切片,红椒切小块,葱姜切碎。
4,锅中加少许油,油热下葱姜炒香,倒入黄瓜片和红椒,翻炒一下,加入一勺生抽,少许老抽,一小勺白糖,翻炒均匀。
5,捞出浸泡的腐竹倒入锅中,翻炒均匀煮3分钟左右。
6,倒入少许薄水淀粉,翻炒均匀,出锅装盘即可。
【油淋生菜】
用料:生菜400克,大蒜30克,红椒1个
配料:蒸鱼豉油30ML,白糖1克,蚝油20ML,原味鲜1克,食用油20ML,精盐1克
做法:
1,生菜用淡盐水浸泡后洗净沥水待用,大蒜和红椒切末。
2,取一小碗,加入蒸鱼豉油,白糖,蚝油和原味鲜,搅拌均匀后备用。
3,锅中烧水,水开后加精盐和几滴油,下生菜,汆烫约15秒左右关火,捞起烫的生菜,沥干水分后摆入盘中。
4,另起油锅,下大蒜,辣椒末煸香,淋入事前备好的酱汁,熬至浓稠时关火,趁热淋到菜上面。
5,端上桌美美的享用吧。
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