辣白菜炒五花肉

做法步骤：1五花肉350克洗净备用将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片

2锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒

3待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒

4倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀

5加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软

6待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味

7出锅前撒适量白芝麻、葱花即可

做法步骤：先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

蒜泥白肉

做法步骤：1 把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）

2 将姜蒜压成泥（这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈），葱切葱花

3 把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”）

4 黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间

5把切片的五花肉整齐整齐的卷上香菜，放在盘中蘸料吃

左宗棠鸡

做法步骤：1 鸡腿去骨，将肉切成块状

2 先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀

3 待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸

4 一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用

5 将所有调味料放入碗内调匀备用

6 锅内放少许油，放入干椒略爆香，放入所有调味汁

7 煮至汤汁浓稠，加入炸好的鸡块，迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅

干锅娃娃菜

做法步骤：1 五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片

2 锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出

3 将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份

4 锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒

5 煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

6 放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油

7 加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟

8 加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味

9 最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

10 将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味

11再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可