红烧肉

真的是每一个肉食动物的最爱

哪怕是小时候一口肥肉都不吃

每周也都会缠着妈妈

做一次红烧肉

土豆烧 莲藕烧 豆豉烧

梅干菜烧 萝卜烧

真的是每一种配搭我可能都吃过

但是最喜欢的还是什么都不放的

直！

接！

烧！

但是毕竟不是小时候的年龄

也不是小时候的身体

新陈代谢慢啊

吃完不消化长肉啊

但是聪明的人类又岂会停止吃的脚步呢

所以我在红烧肉里加了一味中药

陈皮是柑子皮制成的中药

可以预防感冒

消除焦虑感

还可以健胃消食

促进新陈代谢

是非常常用的中药材

新陈代谢加快了

减少了肉肉在体内停留的时间

自然就没那么容易长胖啦

关键词：陈皮红烧肉

难度：★★★

操作时间：25分钟

总共耗时：90分钟

食材

ingredients

五花肉400g

陈皮10g

自配红烧料汁一碗

料酒一杯

葱姜

八角 花椒 香叶

TIPS：

1、自配的红烧料汁是，生抽、老抽各两勺，糖半勺。

步骤

steps

1、越是大菜越简单，所以超级简单的步骤。首先陈皮用水冲一下，泡水。

2、五花肉用厨房纸吸干水分，直接放入锅中，小火煸出油。

到五花肉出油之后，下葱姜翻炒片刻。随即大火烧热，料酒沿锅边浇入，快速翻炒，如果是颠勺的话，这个时候可能会锅里冒火的，这一步的作用是去腥。

3、下香料、陈皮连水倒入，再倒入一碗红烧料汁。

加水没过肉，大火烧开，小火慢炖至软烂。

P.S.锅炖得2个小时左右，我一般是没有这个耐心的，直接上高压锅，上汽后转小火，压15分钟就软烂了，关火。喜欢吃有嚼劲的红烧肉的话，压8-10分钟。

4、不管用哪种方法炖到软烂，最后出锅前，收干汤汁！浓油赤酱。香气扑鼻。

成品

dish

放了陈皮之后

特殊的果香不仅去腻

而且促进食欲哦

看着就直溜溜地流口水啊

是时候准备米饭了！

也可以加入喜欢的菜一起烧

又是不一样的味道

但是

绝对都是一样的下饭

食谱照片版权归米酷厨房所有

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