早餐是一天中最重要的一餐，早餐是大脑活动的能量之源，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，带给我们身体精力、活力和健康。可是，大部分人通常却没有太多时间来制作早餐。因此，早餐不仅要营养美味，更要制作起来简单快手。分享7款快手早餐饼的做法，营养丰富味道好，大人小孩都喜欢！

1、葱花鸡蛋饼

提到早餐饼，就少不了葱花鸡蛋饼。葱花鸡蛋饼可以算是早餐饼当中最简单省事却又最美味的一种。葱花鸡蛋饼的配料非常简单：鸡蛋、面粉、葱、盐即可。把葱花换成韭菜、芹菜叶、莴笋叶等等，同样的做法，又能变化出许多新口味。

原料：面粉、鸡蛋、葱花、盐，花椒面、食用油

做法：鸡蛋打散，加入清水，面粉，调成鸡蛋面糊，再加入盐，切好的葱花，搅拌均匀。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入适量鸡蛋面糊，晃动平底锅或者用铲子把面糊摊开成薄厚均匀的圆饼状，等面糊表面凝固，翻面，煎至两面金黄即可。

2、葱香豆渣饼

豆渣饼是一道变废为宝、做法简单的健康点心。豆浆鲜美可口，营养丰富，大家都很爱喝。如今豆浆机已成了普及的家用电器，自己在家用豆浆机做豆浆，往往剩下很多豆渣。很多人做豆浆，剩余的豆渣都倒掉了，这简直太浪费了！其实豆渣也是很有营养，因为大量的钙质、纤维素都存留于豆渣中，它其实是一种高纤维低热量的健康食材。鸡蛋豆渣饼颜色金黄，口感松软。再配上一杯鲜豆浆，就是一顿营养又健康的美味早餐了。尤其适合肥胖、三高人群、缺钙的女性及容易便秘的老人食用。

食材：豆渣、鸡蛋、面粉、盐、葱末

做法：在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

3、米饭鸡蛋饼

晚饭有时候米饭做多了，剩下第二天热一下吃，口感不好，但扔掉了还挺可惜的。与其浪费，不如开动脑筋进行合理搭配，马上变成美味营养早餐——米饭鸡蛋饼。

原料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱花、胡椒粉、盐

做法：鸡蛋打散，加入葱花、胡椒粉、盐调味（按照个人喜好，还可以加入胡萝卜粒、青豆粒、青菜碎之类），倒入剩米饭，搅拌均匀。平底锅刷一层薄油，倒入米饭蛋液（根据实际情况，可以分次煎制），铺平锅底。底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可（表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。）

4、酸菜豆腐馅饼

相对于各种煎饼，小编更喜欢吃馅饼，而各种馅中又以酸菜豆腐馅为最爱。上学的时候，学校餐厅有韭菜盒和（酸）菜盒，因为韭菜吃完之后味道比较大，所以从那时候就爱上了（酸）菜盒，毕业后自己做饭，再酸菜馅里面加入了豆腐，更营养也更美味。

原料：豆腐，酸菜，面粉、葱、香油、盐、食用油

做法：准备面粉，开水，温水（比例约为1：0.3：0.3，可酌情而定），面粉中先倒入开水烫面（约烫一半的面粉），用筷子搅拌，然后少量多次加入温水，将面粉搅拌成棉絮状，用手慢慢和成面团。盖上面团，醒面15分钟。醒面的间隙做馅。酸菜切碎，豆腐切碎，加入葱、香油、盐调味，不着急的话可以炒一下，嫌麻烦的拌匀即可。取少许面团，揉匀，揪成若干大小均等的剂子（根据喜好调整大小），将剂子揉圆，擀薄。包入馅料，煎锅少加油，把做好的饼坯放入，两面煎黄即可。

5、香煎土豆丝饼

土豆最常见蔬菜，但也是怎么做都很好吃的。网上说的最多的土豆丝饼都是要蒸好土豆，压成土豆泥再做饼，今天教大家做这道土豆饼，土豆擦丝后简单调味，直接下锅煎成饼，就很美味。

材料：土豆，鸡蛋2，葱花，面粉，盐，五香粉，油

做法：鸡蛋打散，土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干，和蛋液混合，加入葱花，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉调味。热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

6、煎饼卷菜

陕西煎饼，煎饼蘸上蒜汁和油辣子，那简直是无法用语言形容的美味。在陕西一般陕西煎饼是每家每户早点的必备之物。一张薄薄软软的煎饼，在上面放上喜欢的食材，卷在一起食用，非常的味道鲜美，营养丰富，别有一番风味。因为煎饼不挂油，一般卷煎饼的菜都是油水少的，像如土豆丝、胡萝卜丝、豆皮、辣子、咸菜等。陕西当地人还喜欢涂点蒜汁，味道更好。

原料：面粉，水，葱花，盐

做法：将盐和面粉混合，用凉水和成不稀不稠的面糊，放入葱花，搅拌均匀。中火平底锅烧热后，用刷子刷一层油，舀一勺面糊，倒入平底锅，然后锅子转圈，使面糊能均匀的铺满锅底，成为圆形。看不到生面糊后，翻面。煎饼呈半透明装状即可。卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。

7、面条煎饼

面条是很多人喜欢吃的美食，但面条的一个大问题就是不好控制制作的份量，一不小心就会做多，面条一剩一冷就容易碎，再怎么回锅也不如最开始的好吃，那么，剩面条怎么做好吃呢?据说这个面条煎饼外酥内嫩，香气扑鼻，别有一番风味。

材料：剩面条，鸡蛋2个，色拉油少许，葱花。

做法： 把面条内加鸡蛋、盐、葱花（也可以加上自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜碎、土豆丝等）拌匀，锅内倒色拉油，摊开面条，鸡蛋液倒在上面，小火煎到定型后并出香味了，反面再煎熟即可，酥脆鲜香。