我妈妈做的早饭吃腻了，因为没有新花样，我说我做她又执意要主厨。秋冬气候干燥，容易上火，还想吃点降火的。我就给她出主意，要不做绿豆蛋饼吧。绿豆蛋饼材料便宜、方便易得，味道鲜美、营养丰富、制作还简单。我们比原来多吃了一些！绿豆含有丰富的无机盐和维生素，磷元素含量最高，还含有多种人体所需的磷脂。并且它具有清凉解毒、利尿明目的功效。鸡蛋饼口感润滑、细嫩、营养丰富，是早餐的佳品，还不上火！营养好吸收，吃起来味道还很香！早餐不好吃吗？那就做绿豆蛋饼吧，清热解毒又促进消化吸收！
绿豆面蛋饼
By 璐瑶20082008
配料：
绿豆 50克、熟酸豆角 50克、香肠 75克、面粉 50克、鸡蛋 100克、小葱 适量、精盐 适量、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将香葱、香肠、熟酸豆角准备好
2.将绿豆磨成粉，加一些面粉
3.加入适量的清水和盐，拌成面糊，静止半个小时再使用
4.在平底锅里抹上油，倒入一勺面糊
5.快速的用刮子刮开
6.打入一个鸡蛋
7.再次用刮子将鸡蛋刮开
8.撒上香葱和黑芝麻
9.抹上一点黄豆酱
10.再加入香葱、香肠、熟酸豆角
11.对角包起来即可
烹饪小贴士：
1、如果家里有破壁料理机，磨个粉那是分分钟的事！绿豆粉最好筛一下再使用。
2、放面糊之前，往往先在平底锅上抹一层油，既去掉了平底锅上的杂物，也使得熟的蛋饼容易和平底锅分离。
3、常吃蛋饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次蛋饼筋道耐嚼，常吃也有益牙齿健康。
早餐不好吃，还想吃点祛火好吃的，能吃什么呢？
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