火辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌

干煸五花肉杏鲍菇

食材：熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱

做法：

1. 青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，蒜片和生姜片，把所有食材切成条。

2. 锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

3. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味，加料酒。

4. 加盐煸炒均匀，再加入辣椒酱煸炒，最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

青蒜炒腊肉

食材：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法：

1、腊肉切薄片，青蒜、干红辣椒切好。

2、油热，倒干红辣椒和花椒，爆香倒腊肉。

3、翻炒至腊肉透明，倒少许生抽。

4、炒匀后倒入青蒜，关火。

5、将青蒜翻炒均匀即可。

茄汁金针菇

食材：金针菇250克、西红柿1个

辅料：植物油2汤匙、大蒜3瓣食、盐3克、小葱1棵

做法：

1、食材备齐

2、金针菇去根，用手撕开，西红柿切丁，蒜切末

3、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

4、下入西红柿丁翻炒1-2分钟

5、下入金针菇，盐翻炒至金针菇变软，加入葱花翻炒均匀即可盛出装盘