葱油鲜鱿芽菜
原料:
鱿鱼300克、豆芽菜适量、红辣椒适量、酱油适量、油、葱苗1根、蒜一瓣、盐适量、涝汁适量、花椒适量、香菜适量、八角适量、糖适量、味精适量、
做法:
1.鲜活的鱿鱼去皮去内脏,清洗干净,改花刀切小块,葱苗、香菜、蒜洗净切碎,豆芽菜去头去尾清洗干净
2.上锅烧水,水开,倒入鱿鱼块焯水变色,迅速捞出倒入凉水控干水分
3.豆芽菜也一样过焯水捞出,过凉水控干捞出
4.准备小碗倒入盐、涝汁、酱油、糖、味精搅匀,豆芽菜和鱿鱼块摆盘,放上香菜、葱苗、蒜末
5.上锅烧油,倒入花椒、八角炒香,热油浇在鱿鱼,豆芽菜上,搅拌一下,ok
五彩拌凉粉
原料:
凉粉150克、黄瓜一根、胡萝卜一根、花生米、生抽适量、盐少许、大蒜两瓣、葱苗两根、油、香油适量、香辣酱
做法:
1.凉粉清洗干净切条,胡萝卜、黄瓜、葱苗洗净切丝,大蒜洗净切末
2.上锅烧油,倒入花生米炸香
3.准备小碗,放入少许水、生抽、油,蒜末,香油,香辣酱,盐搅拌成料汁
4.所有配菜放入盘中,倒入料汁,搅拌均匀,ok
香拌藕片
原料:
藕200克、花生米50克、芹菜100克、干红辣椒适量、花椒少许、醋适量、酱油适量、白糖少量、油、盐适量、姜、蒜
做法:
1.藕清洗净切片,芹菜洗清洗干净切段,姜,蒜洗净切末
2.上锅烧水,水开倒入藕片焯水捞出控干水分,芹菜焯水捞出控干水分
3.上锅烧油,倒入花生米炒熟捞出沥油,锅底留油,放入花椒,干辣椒炒香,去除花椒,干辣椒留油
4.准备盆,放入醋,白糖,酱油,藕片、芹菜、辣椒油搅拌ok
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