用香菇头做素肉&香菇蒟蒻卷

前几天去补货，看到很漂亮的香菇头，忽然想买一点来做素肉，吃素食的朋友应该不陌生，做好的素肉还可以拿来做成好吃的蒟蒻卷，它真的很麻烦你们看了就知道，你们也才知道为什么外面的的素肉那么贵了，可是说实在话，外面卖的素肉我还不敢吃呢，因为我曾经去参观过素肉的工厂，只有一句话，不敢领教。

儿子有很爱吃这个，当零嘴或者做菜吃都很喜欢，我就在家自己做给他吃，要是半个月没有做，就馋得磨人。香菇这么做比肉还香，儿子超爱吃，两周不吃准馋！所以吃素的朋友，或家人有吃素的可以学起来，自己做吃的安心，也可以做起来当零嘴吃也不赖，算健康的啦~!!

我这个示范：香菇头150g

买回来的香菇头先泡水....约泡5~6小时...

香菇蒂头上有脏脏的要刮干净~~

像这样~~~

比较长的要剪半~~

还没泡软的香菇头.按起来硬硬的.....

像这样可以按下去就表示泡软了...

然后把所有香菇头洗干净....拧干水份...

把泡过水的香菇头用肉锤一个一个打扁.....

吃过一般香菇头的人都知道.它很难咬....可是它又有肉的感觉....

就是要把香菇头的纤维打断....

接着我们要来腌香菇头.....

我用了6 个蛋....再加入盐.糖.五香粉.白胡椒粉各少许...调到喜欢的味道....

让香菇头充分地吸收到蛋汁.....

最后将香菇头装到塑胶袋里榜起来....放冰箱冷藏一天...

第二天取出香菇头...

用油将香菇头炸到金黄色就好了~~

刚开始会发现油是浊的...到后来会变清澈就差不多好了...

这时候你还会闻到很香很香的香菇味..

把油滤干就是~~ 素肉 ~~了..这样当零嘴吃就很好吃了..

也可以拿来炒菜..炖当归素肉汤.....

如果还想挑战更好吃的...那就往下看....

买回来的蒟蒻切片...约0.3的厚度....

再把切好的蒟蒻片用热水烫一下...

拿一片蒟蒻片包住一个香菇头....

像这样用牙签固定~~~

完成的蒟蒻卷....等等...还没完呢....

起一个油锅...放一点香麻油.先把蒟蒻卷炒一下....

再加入酱油.糖.五香粉...和一些水..稍微盖过蒟蒻卷就可以了..

像这样调好味道后.煮到收汁....

就是好吃的~~ 香菇蒟蒻卷 ~~了...

我家的午餐~~~

蒟蒻QQ 的口感加上有肉感的香菇头非常有嚼劲..越吃越香...

其实~~它也很下饭..有兴趣可以试试喔~!!

很多食物好吃都是需要下功夫的..这个香菇头就是....

它一直是次等食材~麻雀变凤凰~的最佳表现...

香菇头很便宜..经过一番功夫后.就变成高档食物.价格也三级跳....

如果不放心外面卖的...那就自己做吧~!!