炸猪排
炸猪排是很有特色的上海特色小吃，《舌尖上的中国》还特别介绍过上海的炸猪排配辣酱油，可是炸猪排的烹饪手法以炸为主，在餐厅吃炸猪排总会让人担心餐厅的油是否卫生干净、是否重复使用，这么一来呀，自然会担心孩子吃得是否健康。
那么……如果自制美味炸猪排呢？你可以切成长条，也可以用刀叉食用，甚至还可以用它做为汉堡和三明治的夹心。不管用什么方式吃，你的家人都会喜欢它的。
自己做的炸猪排又厚实又酥脆，面粉也不会太厚。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。我们一起学起来吧！食材：
步骤：
用刀背将猪大排拍松
用料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉腌制30分钟
依次裹上面粉、蛋清液、面包糠
入油锅炸至两面金黄
取出切块，淋上番茄酱口味更佳
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