日常生活中好多人喜欢做菜的时候放上一些味精或者是鸡精来调一下味，好多人觉得如果不放这种调料的话，做出来的菜就不香。在日常生活中有一些人会说吃味精不好，尤其是对于孩子来说，大脑处于生长发育期，会刺激到大脑，可能还会影响孩子的智力。好多人不知道到底该不该放味精。虽然说科学家已经明确表示，味精并不会对我们人体造成什么直接影响，但是好多家长还是非常的不放心。今天小编就来跟大家分享一款自制的味精，就是“虾皮味精”，还能够起到补钙的功效，所以说在以后做饭的时候不妨多放上一勺它，既补钙又安全，接下来就跟小编一起来看一下吧。
虾皮
准备食材：虾皮 300克、
制作方法：
1、首先我们准备好300克的虾皮，然后将虾皮放在清水中浸泡一会儿，因为有一些虾皮会比较咸一些，这样可以有效的去除虾皮当中的盐分。尤其是给小孩子吃的话，不要太咸。
2、然后将虾皮清洗一下，捞出控干水分。
3、准备炒锅，不放入任何的油和水，将虾皮直接放入锅中炒干。
4、在烤的过程当中，大家一定要注意小火慢炒，否则很容易出现虾皮糊锅的现象。
5、等到虾皮完全干后关火就可以了。
6、然后将虾皮盛出放凉。
7、用研磨机将虾皮打成虾皮粉。
8、这样虾皮味精就做好了，以后炒菜的时候临出锅舀上一勺虾皮味精，非常的提味提鲜。
烹饪小贴士：
1、虾皮当中含有丰富的钙元素以及蛋白质和多种矿物质，所以说虾皮又有着“钙库”之称。而且虾皮也是最安全最有效的一种补钙方式。
2、虾皮当中还含有丰富的镁元素，镁元素能够有效的保护心脑血管系统，而且还能够降低胆固醇含量，所以说经常吃点虾皮还能够有效的预防心脑血管疾病以及高血压，心肌梗死等等。
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