初冬，又到一年观赏银杏叶的最佳时机，金黄色的银杏叶蝴蝶般在枝头飞舞，而飘落的银杏叶铺成金黄色的地毯，汇成美轮美奂的画卷，在阳光下惹人醉。

据报道，银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物。而现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以银杏又有“活化石”的美称。

银杏树种植20年多年才结果

银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，古称“白果”。中医认为，白果是味良药，可敛肺定喘。

秋冬季节呼吸道疾病多发，对于咳嗽痰多者，白果正适用。在岭南喝早茶，很出名的一味早点就是白果粥。广州市第一人民医院药师唐榕为您推荐一款以白果为食材的药膳。

白果有敛肺定喘的功效

白果萝卜粥（1-2人分）

材料：白果6粒、白萝卜300g、糯米100g、生姜3片、食盐或冰糖适量。

做法：将萝卜洗净切丝，放入热水中稍稍焯一下，备用；白果洗净，放入沸水中稍焯，去掉种皮和胚芽（去衣和去芯），备用；将以上食材与淘洗好的糯米、生姜片放入煲中，加适量清水同煮，直至成粥。根据个人口味加入适量冰糖或食盐。

功效：消食化痰、纳气平喘、收涩止带。唐榕说，白果其味甘、微苦涩，性平，入肺、肾经。在《本草纲目》中曾记载白果“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”。可见白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频的治疗。

食用白果时，需要去皮煮熟

白萝卜味辛、甘，性平，入脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。再加上解表散寒、温中的生姜，共凑消食化痰、纳气平喘、收涩止带之功。

此药膳一般人群可食用，尤其适用于秋冬季急慢性支气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白，妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀，脾虚食少及遗精尿频等症的调理。

值得注意的是，白果清香可口，但有小毒，不建议生吃，有毒成分主要分布在其种皮和胚芽中，因此在煮食前应去掉。此外，每次食用量不宜过多，一般不要超过15粒，小孩用量酌减。

图/视觉中国

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