一心斋

一天能卖出

2000多只牛肉煎包

300多只三黄鸡

售卖窗口每天都排着长长的队伍

牛肉煎包、三黄鸡、咖喱牛肉汤…

占据推荐榜三个月！

还有！

一心斋的清真菜制作技艺

还属于上海非物质文化遗产项目！

一心斋早在1913年就被创立，当时叫做“马记清真饮食摊”。走过这家跨越半个世纪的老牌饭店，心里满怀期待。

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牛肉煎包

不少喜爱清真菜的上海人，除了洪长兴等百年老店之外，最爱结伴去的，还有杨浦区平凉路上的一心斋清真饮食店，售卖窗口永远都是排着长长的队伍，为的就是一口中国名点-牛肉煎包。

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牛肉煎包的用料十分讲究，面粉用鲜酵母前夜开始发酵，牛肉则是选用黄牛腿肉，制成肉糜之后，再加入秘制配方的作料拌匀。

用料讲究是好口碑的原因之一，包和煎的过程甚是考验手上的技术！待锅内油温恰当时入锅，匀火煎制，再移动后翻身，等到包底成金黄色，微焖就能起锅，处处都是讲究。

最爱牛肉煎包外层焦黄的颜色，刚出锅的痕迹一览无余，连冒出的油渍都在诱惑团支书的味蕾。一只3.5元，一如既往。

用手轻轻掰开，满满当当的肉简直挪不开眼，但是略微有点失望的是，没有团支书想象中爆汁的感觉，可能团支书买的时间较长，汁水都被肉肉吸收了。

牛肉十分厚实！不知道有没有小伙伴们跟团支书一样，喜欢吃煎包的外壳，内层吸收了肉质，香嫩无比，外壳焦脆，吃完只有一个字：香！

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咖喱牛肉汤

吃煎包怎么能少得了咖喱牛肉汤！一心斋的牛肉汤会给你意想不到的惊喜哦~

牛肉特别多！明明感觉牛肉已经吃完了，筷子一挑，不知道从哪里又冒出来一片牛肉，这是吃货最大的快乐了….

两个煎包，一碗咖喱牛肉汤足够饱腹了！不过一定要趁热吃，时间长了，粉丝会吸收汤汁，开始膨胀！不说了，团支书要赶紧吸溜粉丝了…

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三黄鸡

一心斋一天能卖出300多只三黄鸡，在网友推荐热门榜上霸占3个月，热度一直高居不下，除了牛肉煎包，三黄鸡一定不能错过。

三黄鸡的原料一直是由固定的清真食品供货点特供，从清洗到下锅，每个步骤都有讲究。

肥瘦均匀的肉质，夹缝中还有汁水流出，纹理细密，口感鲜嫩，从吃到的第一口就停不下来~

店内座位较少，想堂吃的小伙伴们不仅得早点来，还得看运气。只想买牛肉煎包的话，在购买窗口就能很方便的买到啦！

店铺名片

店名：一心斋

地址：平凉路1503号

营业时间：周一—周日07:00—14:00 16:30—21:00

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吃完牛肉煎包

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本文系上海吃货团原创试吃，仅供吃货们参考！