这个时代竞争无处不在

食物届当然也不例外

一场关于营养冠军之称的战役已经打响

来看看哪些食物独领风骚？

鲜枣：维生素C冠军

我们常认为，越是酸的食物维生素C含量越高，但实际上，只凭味道来分辨并不准确。在常见的食物中，鲜枣是当之无愧的维C之王，每100克含维C 243毫克左右，而100克猕猴桃只含维C 62毫克左右。经常食用鲜枣，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”。

黄豆：蛋白质冠军

说到含蛋白质最高的食物非黄豆莫属，它也被人们誉为“蛋白之王”。每百克黄豆中含蛋白质约40克，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。生长发育期的青少年、儿童，还有老年人食用，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康。

另外，大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

麦麸：膳食纤维冠军

小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

日常中，牛奶麦皮粥，麦麸饼都是不错的选择。

黑木耳：含铁冠军

黑木耳是各种食物中含铁量最高的，补铁效果也最好。每100克黑木耳含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。木耳还含有蛋白质、钙、维生素、粗纤维等，益智健脑、滋补强壮，其丰富的营养让它成为“素中之荤”。此外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。

葡萄：抗氧化冠军

葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

芋头：含钾冠军

所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右。对于糖尿病人、高血压病人、以及吃咸味太重的人来说，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食是有效的补充方法。同时，芋头所含的多种矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋和保护牙齿的作用。

柑橘：维生素B1冠军

维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。柑橘可以助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。

维生素B1需要每天补充，因为和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而是完全排出体外。所以，在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1～2个柑橘，补充身体所需的维生素B1。但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。

荞麦：杂粮冠军

目前，国际上常以“化学分”作为食物蛋白质营养价，化学分值越高，蛋白质越易消化，质量越高。荞麦蛋白质的营养价值很高，化学分在80分之上，明显高于小麦和大米。

另外，荞麦非常有利于控制血糖，这是因为它含有其他谷物几乎没有的生物活性物质——芦丁，具有清除氧自由基、维持血管抵抗力的作用。